Grön sparris med varmrökt lax

Min absoluta favorit vad gäller kändiskockar är Tareq Taylor. Den glädje han visar när han lagar mat, de fina råvaror han använder och kärleken till grönsaker, det är det jag faller för. När vi tittade på senaste avsnittet av trädgårdsonsdag så dreglade vi framför TVn, trots att vi just ätit kvällsmat och var proppmätta. Tareq lagade Grön sparris med varmrökt laxkräm och sparrispotatis. Den där crèmen  liknar mest en majonäs men när den är hemlagad och jag vet exakt vad den innehåller så känns det rätt ok i alla fall, trots det höga energiinnehållet. Jag tycker dessutom att det räcker bra med en liten klick av crèmen, ja faktiskt nästa utan också. Gott så in i bomben var det, och som alltid när Tareq är i farten, en väldigt vacker rätt.

Grön sparris med varmrökt lax

Lyxig matlåda á la Tareq

Receptet hittar ni här. Jag lade till lite sallad och bytte ut mandelpotatisen mot nypotatis. Vi hade inte heller någon äppelcidervinäger så vi tog vad vi haver och då blev det fikonbalsamvinäger. Vad ni än gör, skippa inte hasselnötterna (om du inte är allergisk förståss!) och den syrade löken, de tog verkligen rätten till nya höjder!

Dagens uppladdningsreflektion:
I morse kände jag mig trött och seg. Planen var att åka på loppisförsäljning (istället för den som inte blev av för två veckor sedan), men jag har ont i benet sedan gårdagens mountainbikefall och vädret spådde om att det skulle bli rätt få besökare. Jag bedömde att ”insatsen” skulle bli större än ”vinsten” och jag har inte så mycket reserver att ta av på energikontot så efter ett samtal med mamma (som jag skulle stå och sälja tillsammans med) så tog vi beslutet att strunta i det. Det var klokt.

Hur har din dag varit?

Flygande hälsningar /Nellie